Μάθετε πώς να φτιάξετε το νόστιμο κόλιανδρο σορμπά με ντομάτα σαν το ξενοδοχείο με αυτή τη συνταγή

Σήμερα θα σας δείξω πώς να φτιάξετε τοματοκόλιανδρο Shorba. Σε αυτή τη συνταγή, μαζί με τα πράσινα φύλλα κόλιανδρου, προστίθεται και ο μίσχος του. Ποια είναι τα ιδιαίτερα συστατικά αυτής της συνταγής. Εξαιτίας του οποίου η γεύση αυτού του ζωμού αυξάνεται πολύ. Πρόκειται για πολύ νόστιμους ζωμούς για κατανάλωση.
Απαιτούμενα συστατικά – συστατικά για το Tamatar Dhaniya Shorba
Ντομάτες = 5 με 6 μεσαίου μεγέθους
Μίσχος κόλιανδρου = 5 με 6 ψιλοκομμένα
Πράσινος κόλιανδρος = 2 κ.σ. ψιλοκομμένο
Jeera = κουτ
μάραθο = κουτ
Μεγάλο κάρδαμο = 1
Πράσινο κάρδαμο = 2 με 3
Μαύρο πιπέρι = 4 με 5
Κομμάτι κανέλας = ίντσα
Κόκκινο τσίλι σε σκόνη = κουτ
ξηρό κόκκινο τσίλι = 2
αλάτι = κατά γεύση
Αλεύρι = 1 κουταλιά της σούπας (το μπεσάν δεν πρέπει να καεί αφού προσθέσετε γραμμάριο αλεύρι στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να μυρίσει άρωμα)
λάδι = 2 κουτ
Συνταγή – Πώς να φτιάξετε tamatar dhaniya shorba
Για να φτιάξετε το Tomato Coriander Shorba, πρώτα από όλα, ψιλοκόψτε τις ντομάτες και κρατήστε τις. Πλένουμε πρώτα τις ντομάτες με νερό. Μετά παίρνουμε μια ντομάτα και την κόβουμε σε τέσσερα κομμάτια και με τον ίδιο τρόπο κόβουμε όλες τις ντομάτες σε τέσσερα κομμάτια.
Τώρα βάζετε λάδι σε ένα τηγάνι και το αφήνετε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε το κύμινο, το μάραθο, το μαύρο πιπέρι, το πράσινο κάρδαμο, το μεγάλο κάρδαμο, το ξύλο κανέλας και το ξηρό κόκκινο τσίλι και τα τηγανίζουμε ελαφρά.
Μετά από αυτό, αφού βάλετε μέσα το ψιλοκομμένο στέλεχος του πράσινου κόλιανδρου, προσθέστε όλες τις ντομάτες κομμένες σε κομμάτια και τώρα τηγανίστε τις ντομάτες ανακατεύοντας με μια σπάτουλα για ένα λεπτό.
Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε ψημένο αλεύρι, αλάτι και κόκκινο τσίλι σε σκόνη στις ντομάτες και τηγανίστε το ξανά για περίπου ένα λεπτό. Μετά από αυτό, τώρα για να μαλακώσουν οι ντομάτες, προσθέστε δύο φλιτζάνια νερό και ανακατέψτε.
Τώρα σκεπάζουμε τις ντομάτες και τις μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Όταν οι ντομάτες γίνουν μαλακές, σβήνετε το αέριο και ανακατεύετε τις ντομάτες με ένα μπλέντερ χειρός. Για να γίνει ο πουρές ντομάτας, αφού γίνει ο πελτέ το κοσκινίζουμε τώρα. Είναι απαραίτητο να κοσκινίσετε τον πουρέ μόνο τότε ο ζωμός θα φαίνεται πολύ λείος κρεμώδης.
Τοποθετήστε μια σήτα πάνω από ένα μπολ, προσθέστε τον πουρέ ντομάτας που μόλις ετοιμάσατε και τώρα κοσκινίστε τον πουρέ ενώ τον ανακατεύετε με μια σπάτουλα. Τώρα προσθέστε τον πράσινο κόλιανδρο στο μπολ και ανακατέψτε τον. Ο ζωμός κόλιανδρου ντομάτας σας είναι έτοιμος. Στη συνέχεια, απολαύστε αυτόν τον ζωμό ρίχνοντάς τον σε ένα ποτήρι ή μπολ.

Leave a Comment